牛皮癣是一种严重影响生活质量的自身免疫性皮肤病，常见于成年人。虽然它的发病原因尚不完全明确，但对一些食物的摄入会对牛皮癣患者的症状产生影响。以下是牛皮癣患者应该多吃或少吃的食物。
首先，牛皮癣患者应该多吃富含维生素D的食品。维生素D能够增强免疫力并与抗炎作用相关。人体皮肤可以通过阳光合成维生素D，而光合作用通常被牛皮癣患者所忌讳。因此，鱼类、蘑菇、牛奶和奶制品等富含维生素D的食品应该在饮食中得到充分的补充。
其次，牛皮癣患者应该多吃富含omega-3脂肪酸的食品。omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻炎症和红肿。如鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼、亚麻籽和螺旋藻等均是良好的omega-3脂肪酸来源。
另外，牛皮癣患者应该多吃富含抗氧化剂的食品。维生素C和维生素E等抗氧化剂能够减少皮肤红肿、干燥和分裂等牛皮癣症状。橙色和绿色的蔬菜（如胡萝卜、南瓜、油菜）和坚果（如核桃）都是优秀的抗氧化剂来源。
相反，以下的食物可能会使牛皮癣加重或引发患者的不适：
其一，饮酒。饮酒会增加刺激性并加重牛皮癣的症状。
其二，喝咖啡。咖啡中的咖啡因可能会刺激神经因子的产生并恶化病情。
对于牛皮癣患者，饮食调整是促进治愈和减轻症状的重要因素之一。饮食应当少食多餐且注意健康平衡饮食，同时也应该多习惯于化解自己的压力，积极的面对生活。
